LAB Future Food Loungessa pohdittiin Suomen ruokaviennin kasvua ja menestystekijöitä

Tilaisuus järjestettiin LUT-yliopiston LUT Blossom -kasvutapahtuman yhteydessä 10.4.2026. LAB Future Food tarjosi osallistujille näkökulmia suomalaisen ruoan vientiin ja ruokainnovaatioihin. Rento lounge-henkinen iltapäivä yhdisti asiantuntijapuheenvuorot, paneelikeskustelun, konkreettiset esimerkit sekä mahdollisuuden tutustua LAB-ammattikorkeakoulun Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristöön.

Keskustelussa pohdittiin menestystekijöitä

Paneelikeskustelussa pureuduttiin suomalaisen ruoan menestyksen alkutekijöihin. Keskustelussa oli mukana vieraamme Jamie Hyneman (LUT-yliopisto), Emma Laivisto (Perfat Technologies), Taija Felt (Fazer). Keskustelua fasilitoi Jari Rask (Ladec).

Suomalaisilla elintarvikkeilla todettiin olevan kaikki mahdollisuudet tuottaa menestystarinoita, joiden avulla lisätään ruokavientiä ja innovaatioita. Onnistuminen edellyttää kuitenkin vahvaa uskoa omiin vahvuuksiimme sekä ruokajärjestelmän toimijoiden saumatonta yhteistyötä. Lisäksi tarvitaan hyvää liiketoiminta- ja markkinaosaamista.

Tapahtumassa kuultiin myös Teppo Ylä-Hemmilän (Viipurilainen Kotileipomo) ja Anemone Aaltosen (Kaffa-Roastery) inspiroivat menestystarinat.

Käytännön esimerkkejä ja puhtaita makuja

Future Food Lounge ei jäänyt pelkästään teorian tasolle. Vieraat pääsivät tutustumaan LABin elintarvikealan innovaatioaihioihin ja pilot-mittakaavan kehitysympäristöön Food Pilot Plantiin. 

Tapahtumassa oli tarjolla Food Pilot Plantissa valmistettuja innovaatioita, sekä mahdollisuus kokeilla aistinvaraista arviointia.

LABille tämä oli ainutlaatuinen tilaisuus esitellä osaamistaan ja palveluita. Päivän aikana maisteltiin Food Pilot Plantissa valmistettua sataprosenttista kauraleipää ja alkoholittomasta tisleestä valmistettuja GinTonic -drinkkejä. 

Tarjolla oli myös ultraääniavusteisella uuttoteknologialla eroteltuja puhtaita makuja. Vieraita hemmoteltiin muun muassa porkkanankuoriuutteella maustetulla sorbetilla, sekä sitruunankuorista uutetulla limoncellolla. Vieraat pääsivät myös kokeilemaan aistinvaraista arviointia.

Tapahtumaa oli järjestämässä seuraavat hankkeet: RuokaSyke - verkostoista voimaa Hämeen ruokaidentiteetin vahvistamiseen, FinFoodNet - Suomalaiset Innokaupungit ja alueet vauhdittamassa ruokaratkaisujen vientiä, FooRDI - Food RDI cooperation pilots ja Food Campus 2.0 - elintarvikeinnovaatiokeskuksen kehittäminen.